Reportagem – Portugal Gourmet

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Toda a excelência da gastronomia do
L‘Kodac associada a elegância de rótulos selecionados

Recebi um convite delicioso para uma incrível experiência que aconteceu no paradisíaco e luxuoso L’Kodac. O cenário foi escolhido pela renomada distribuidora de vinhos, Portugal Gourmet, que endossou minha participação nesta bela noite de degustações. Foram oito rótulos (Salta Paredes Branco, Tinto e Rosè – Salta Paredes DOC Reserva Tinto – Salta Paredes Old Wines Tinto – Morvalley Touriga Nacional Tinto – Ribeiro Santo Reserva Tinto – Ribeiro Santo Encruzado Branco, cinco pratos e alguns drinks.

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O restaurante é belíssimo, logo que se entra você é recepcionado pela linda e simpática Leonor Luis. Com variadíssimas opções, o menu vai desde sushi até diversificadas construções da cozinha contemporânea e mediterrânea. Os chefs Fábio Ribeiro e Nuno Silva, comandam as apresentações japonesas e os demais pratos levam a assinatura do chef  Tiago Fernandes. A carta atual conta com cerca de 50 rótulos!
Começamos com um incrível Ceviche de Peixe Branco, bem equilibrado, com acidez perfeita. Encontrei no vinho Rosè Salta Paredes a melhor harmonização. A degustação como mesmo vinho, porém branco, também ficou agradável, no entanto, achei que os sabores conversaram melhor na primeira opção.

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A segunda entrada foi um Spring Rolo de Vegetais bem apimentado. Eu adoro pimenta! Posso dizer que esta foi a harmonização que mais me surpreendeu. Não costumamos dar muito valor às entradas, sempre focamos no prato principal. Mas não posso ignorar a explosão de sabores que invadiu minha boca quando provei o prato com o vinho tinto Ribeiro Santo Reserva 2014. Gente a diferença degustativa com os outros rótulos é gritante. Não tem como ficar ruim, mas que o vinho levanta o prato, isto é fato!

 

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O primeiro prato principal, foi um filé de peixe branco com purê de batata, alho e vegetais glaceados. Aqui também uma grande surpresa. Por ser um peixe branco, normalmente a gente acredita que o vinho branco é a melhor opção para se harmonizar. No entanto, o prato tinha uma presença forte e achei o vinho tinto Morvalley Touriga Nacional a mais perfeita opção.
O segundo prato principal foi um lombelo de porco preto, com pasta de cogumelos, purê de batata doce e picles de beterraba. Um prato agridoce que se transformou numa verdadeira valsa na boca com o mesmo vinho do primeiro prato. Não queria repetir minhas sugestões derótulos, porém, tenho que ser fiel ao meu paladar, e este vinho realmente se destaca por entrar bem, tanto com peixes quanto com carnes vermelhas.
Então, minha sugestão seria, neste menu, abrir com Rosè Salta Paredes, seguir com o Ribeiro Santo e, nos dois pratos principais, pedir o Morvalley Touriga Nacional.

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No encerramento, uma sobremesa super especial: crumble de maçã e alfazema, com gelado de yuzo, acompanha maçã desidratada e sponje cake. Aqui, a degustação foi apresentada com duas sugestões de drinks: Red Colada, leva ananás, coco, rum e espuma de frutas vermelhas, lembra bastante a pina colada e um Mexican Fellings, leva lima e maçã verde, xarope e chá de hibiscos, tequila e hortelã. Ambos maravilhosos, mas o segundo bem mais suave e perfeito para se apreciar à beira mar.
Encerro com um agradecimento à Portugal Gourmet, na pessoa de seu diretor, o senhor Luis Boia,  e a toda a equipe do L’Kodac, em especial para o Nuno Maia, chefe de sala, que representa com maestria a excelência do lugar. Espero que tenham curtido minha experiência.

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Divida comigo sua experiência gastronômica e/ou vínica!
O que mais gostou? O que detestou?
Lugares que vc indica e os que não recomenda.
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Msg pelo facebook/patilazzaretti
Ou email pati.lazzaretti.nh@gmail.com

Serviço:
Portugal Gourmet
Site facebook/portugalgourmetbr
Telefone (+351) 916 354 931

L’Kodac | Restaurante & Bar
Avenida Coronel Hélder Ribeiro, 4450
Praia do Aterro| Leça da Palmeira
Telefone (+351) 914 992 621

 

 

2 respostas para “Reportagem – Portugal Gourmet”

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